厨房博物馆 传统文化与现代工业的传承与融合(4)

而在遭遇工业革命之后，包括家电产业在内的国内制造业需要“再造”，作为现代企业，对博物馆、对历史、对生活方式、对工业设计的研究非常有必要，使传统与现代工业、现代产品形成有效链接。

无论厨电还是整体厨房，包括大信目前能够做到的全屋定制，均是对生活方式、用户需求全面的剖析和研究，把握目标群体。

红星奖是我国国内工业设计的最高奖项，以大信获红星奖的产品将关注点聚焦在“老年厨房”，从“家”文化出发，推广“孝道”。其中一个智能板块的设计理念来源于独居老人和儿子因为缺乏及时沟通而出意外的真实案例。为了方便在异乡打拼的年轻人随时了解家中留守父母近况，大信在烟机中嵌入智能芯片，家中父母可以通过遥控器开机使用，一方面，方便腿脚不灵活、行动迟缓的老人操作；另一方面，遥控器和手机相连接，远在他乡的子女手机会接收到相关讯息，便知老人在家中是否一切安好。

另外一款获得国际工业设计最高奖德国红点奖的产品是大信的“秀纳”系列，将国外的“三角工作区”改良成更适合国民“定点工作区”和“移动工作区”的设计，并将厨房的转角空间得到前所未有的100%充分利用。

这两款产品是传统与现代生活的紧密结合、从用户需求出发，即“以人为本”，同时也是“再造”的产物。产品才得到了国内和国际的认可。而在这个设计的过程中，大信为国家保护了近5000件文物，其中3000多件国家级文物，2015年，博物馆所有文物正式登记进入国家文物库，2017年上半年成为国家级公益性专业厨房博物馆，同时对公众免费开放。

“工业设计是传统的再造”，核心是“再造”，这是需要企业进行深入思考和研究的，从农耕文明时代的工业开始，我国就走在世界的前列。在研究厨房文化过程中，我们发现厨房文化的发展轨迹由几个阶段组成：从一开始的蛮荒时代使用吊锅，从游牧、采摘到农耕文明，吊锅一直是厨房的主要器具。农耕文明后期开始了种植、收获和储存的精细农耕，并在吊锅下加了三条腿，决定了火焰的高度，随之而来的，是蒸、煮等烹饪方式的推广。因为这种饮食基因，决定了我国的灶具和国外的灶具有着很大的差异。改革开放三十多年，外资品牌不断涌入，但应该说有三个领域国外品牌始终没有在中国市场超越国内品牌，即烟机、灶具和整体厨房。自

厨房博物馆馆藏

从打造单品到全屋定制追求个性的基因未变

供给侧的根本目的是去产能，改善“供大于求”，改善和提升产品品质，先进的、具有高品质的产品依然有很大的市场空间。

我们将大信定位为平台型企业，整合全球资源。实际上，我们只做核心产品，即全线产品的35%自己生产，其他65%通过ODM的形式合作，涉及烟机、灶具、净水、拉篮、橱柜等三十多个品类。除了有“汉灶”作为现代烟机灶具的参考之外，博物馆有更多相关品类的历史追溯。以净水为例，在搜集汉代厨房文化资料过程中，我们就发现了汉代水井，并且发现在两千年之前，我们的祖先就将水的用途进行了细分，既有用于消防的“水井”，也有“农用井”和“饮用井”这种认知和手段，意味着净水也可以在我国传统文化中找到一定传承，而这种传承也为我们提供了企业再发展的思路。于是，关于净水这一品类，我们也较早的进行了引进。

大信始于1999年，当时整体橱柜大家居市场四万亿的规模，但国内尚无超过百亿规模的企业。从整体厨房开始，我们逐步向全屋家电领域积累。三年前，大信上马全屋定制，因为市场已经步入成熟期。

之所以我们认为先进的产品始终有市场，乃至在“供大于求”中也有发展空间，主要源于对先进理念的认知和推动。我们建立厨房博物馆出于工业设计的初衷，直到2005年，大信积累了超过十万套原始的客户厨房装修实际方案大数据。但我们并没有将这十万名用户的资料封存，而是进行情报留底。但仅仅作为“情报”而不激活，则失去了留存的意义。我们从中总结出4235套经典解决方案，并对4235方案进行了深入的分析分解、交叉对比、规律寻找，最终生成了大信原始的380个模块，这些模块可以瞬间还原十万、乃至百万个设计实现方案，同时还可以与信息化形成连接。

在此基础上，2009年大信自己编程一套软件，至今已经进行9次升级。从386个模块上升到2700多个模块，可以实现全屋家居定制的无限制设计实现方案。

文章来源：《现代工业经济和信息化》 网址: http://www.xdgyjjhxxh.cn/qikandaodu/2020/0724/361.html