- · 《现代工业经济和信息化[05/29]
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细说冰箱的前世今生：它不仅是现代工业产物，(2)
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摘要：在两宋时期，由于当时国力羸弱，还有蒙古和金人的侵扰，为求消灾免难，寄希望于于神明的保佑。高宗赵构仓皇南逃后，积极修建宫观，在建成后还常常
在两宋时期，由于当时国力羸弱，还有蒙古和金人的侵扰，为求消灾免难，寄希望于于神明的保佑。高宗赵构仓皇南逃后，积极修建宫观，在建成后还常常去拜祭。因为道教盛行且有统治者的支持。炼丹之术也越发繁荣，而在一次炼丹中发现硝石溶于水时吸收大量的热，可使水温降到结冰。因此，硝石制冰技术广为流传，冰饮也渐渐流传到市井之中。在著名画作《清明上河图》中也可以看到对宋朝冰饮店的描绘。
因为制冰技术的发展还有科学技术的进步，出现了更多的夏季饮品。被称之为''凉水''，这种冷饮并不仅仅是水，而是果汁类饮品。孟元老在《东京梦华录》中曾描述北宋都城开封州桥夜市的热闹场面，文中便提到了''甘草冰雪凉水''、''荔枝膏''等多种冷饮。每到夏天，夜市冷饮生意很好做，常要营业到半夜三更天才结束。
而从《事从广林记》、《武林旧事》中等宋人笔记的记载中，可以看到，在南宋时期饮品的类型更加丰富。沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……而这样的饮品也分为不同的档次，在《西湖老人繁盛录》中也有记载表明，''药水冰''是当时富家子弟才能常喝的解暑饮料。
其实仅从饮品的发展上就可以看到很多。宋时期科技发展迅速，冰的供应不再像以前那么困难，需要凌人专门去凿冰。
唐时期开放接受外来思想，这样的政治态度不仅影响了唐时期的经济发展还为两宋打下了基础。而且在宋时，广州设''市舶司''主管对外贸易且与南宋通商的有五十多个国家其中阿拉伯商人最多。
综上所述，宋时期冰箱及饮品的发展有诸多因素。其一，宋代科技的发展。科技发展使得冰块不再是稀缺物品，使''饮子''成为普通大众也能购买的商品。其二，宋对外贸易的繁荣。在南宋时期饮品多达数十种，而与宋建立贸易关系者甚多。其他国家的文化涌入，也带来了饮品的改变。
元朝是少数民族执政时期，而且在忽必烈执政时期更是扩大疆土到欧洲。在那个时期不仅是传统文化与少数民族的交流还有与西方文化一定程度的交融。
在忽必烈西征中亚时，最先喝到了''舍儿别''，带回中原后。元世祖忽必烈便十分喜欢这款饮品。一直到元朝灭绝，''舍儿别''都是皇家御用饮料。后来，舍儿别传入民间，普通人也会做，配方得到改进。时人的''生活指南''《居家必用事类全集·渴水》中，便记载了不少种渴水的制法。因为制作方法是煎，民间又改称渴水为''××煎''，如杨梅煎、葡萄煎、木瓜煎。 虽然宫中的做法是最讲究的，但最好喝的渴水却是在镇江，其葡萄煎、木瓜煎、香橙煎都曾作为贡品送入皇宫。
当时宫廷最受欢迎的是''里木''制作的渴水。''里木''即柠檬，所谓''里木渴水''就是柠檬饮料。为保证里木的供应，朝廷在广州设置专门的''御果园''，栽植了大小800棵里木树，可见柠檬饮料受欢迎和被重视的程度。
柠檬的分布地主要是东南亚、美国、意大利等国家。元征战成功后，领土是中国史上最大的王朝。元朝北至阴山以北，南至南海诸岛，东北到今库页岛，西北达到新疆、中亚地区。今天的新疆、西藏、云南、东北地区、台湾部分岛屿及南海诸岛都在元朝统治范围之内。无不反映强盛的国力和对外关系的空前发展。
综上所述，从夏季饮品的发展上，能够了解到元朝对外贸易的繁荣之处。元征战欧洲，不仅获得了许多不同的文化，还有农产品。这些农产品在一定程度上改变了，元朝人民的生活状况。
三、科技发展对于冰箱的影响
明时期的科技发展迅速。比如，李时珍的《本草纲目》、徐光启的《农政全书》、宋应星的《天工开物》等。其中，宋应星的《天工开物》更是全面反映了当时农业和手工业生产技术的发展状况，被称为''中国17世纪的工艺百科全书''。
由于科技的发展，''冰箱''由笨重的铁器和青铜器变为木质''冰桶''和''冰鉴''。
在清朝时期，清代宫廷已经普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱，这种器具当时被称作''冰桶''，''洋桶''。其原型便是由''冰鉴''演变而来的，传世有不少清代晚期的木胎冰箱，多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成。外形口大底小呈斗状，上面以厚木板为盖，腰部上下箍铜两周，箱的两侧设置便于搬运的铜环，四条腿足为硬木活中的敼腿膨牙做法，足下安托泥，用以隔湿防潮。
文章来源：《现代工业经济和信息化》 网址: http://www.xdgyjjhxxh.cn/zonghexinwen/2021/0210/565.html